Tentang air Minum.. :)

Artikel blog saya kali ini akan membahas tentang air. Bukan tentang air hujan atau air sungai tapi air yang dikatakan "tidak berwarna" atau biasanya kita sebut bening (air putih) yang tentunya sudah dilakukan penanganan untuk mencegah adanya kontaminan yang masuk ke dalam tubuh, yang tentunya pasti aman untuk dikonsumsi. inilah air minuuummm..

Minum air sesuai dengan kebutuhan yaitu sekitar 2 liter/ hari sangat dianjurkan bagi setiap individu usia dewasa. Hal ini disebabkan oleh metabolisme tubuh yang sangat membutuhkan air dalam prosesnya.
Jika seseorang kurang mengkonsumsi air maka akan terjadi dehidrasi. Dehidrasi bukan hanya dapat menyebabkan hal sepele seperti kehausan, namun dapat menyebabkan gagal ginjal dan penyakit komplikasi lainnya, bahkan yang paling parah adalah kematian.

Terdapat kebiasaan atau tradisi masyarakat dimana terbiasa dalam mengkonsumsi air dimalam hari. Bagaimana ya hal ini?
Sebetulnya, tradisi minum air pada malam hari hanyalah berupa sugesti akan kesegaran yang dirasakan. Berdasarkan kerja hormon antidiuretika, tradisi minum air pada malam hari atau menjelang tidur adalah kurang baik, karena dapat mengganggu masa istirahat tubuh. Jika pada fase istirahat tersebut konsumsi air minum tinggi maka yang berkerja kewalahan adalah ginjal dengan hormon antidiuretikanya. Akibanya kita sendiri pun akan terganggu dengan rasa ingin buang air kecil selama tidur. Gangguan selama tidur ini akan berpengaruh terhadap aktivitas selanjutnya, istirahat organ-organ tubuh kurang maksimal, badan terasa lelah, mengantuk, dan uring-uringan.

Justru kebiasaan yang harus dibudayakan adalah meminum semaksimal mungkin kemampuan kita dalah waktu bangun tidur. karena dapat membantu mengeluarkan racun-racun yang sudah di netralisir dalam hati ke luar tubuh melalui urin atau air kencing.

tanya tentang Gizi: Bener ga sihh?? (part2)

ini lanjutan nya tanya tentang gizi part 1..
oke kita mulai..

1. bener ga sih, minum susu dimulai saat dewasa sudah terlambat?
Salah, orang dewasa juga perlu kalsium, tapi masa tulang puncak sampai umur 35 tahun. jadi, yang terlambat adalah memaksimalkan pertumbuhan tulangnya. orang dewasa tetap perlu kalsium jika konsumsinya lebih kecil dari kebutuhan. sebab, kekurangan kalsium akan diambil dari tulang.

2. bener ga sih, tidak membuat daging bisa membuat langsing?
Salah, Tubuh kita memerlukan asam amino essensial yang tidak bisa disintesis oleh tubuh, sehingga hanya dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi bahan pangan yang mengandung asam-asam amino tersebut. Salah satu bahan pangan yang kaya akan protein dan asam amino adalah daging. daging yang paling baik adalah daging ikan, selain kaya akan protein dan asam amino, daging ikan juga kaya akan lemak tak jenuh seperti omega 3 dan omega 6 yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

3. bener ga sih, kebanyakan makan telur dapat menyebabkan bisulan?
Salah, Bisul (furunkel) adalah radang atau infeksi yang disebakan oleh kuman atau bakteri Staphylococcus aureus. jika seseorang alergi terhadap telur kemudian timbul gatal-gatal, itu bisa saja terjadi. gatal-gatal tersebut digaruk terus-menerus sehingga menjadi koreng dan terinfeksi, lalu muncul lah bisul.

smoga bermanfaat..
kalo mau tanya-tanya masalah gizi, silahkan.. bisa langsung dengan komen blog saya, fb: Ulfa Rachmawati, atau fia email: ulfa.rachmawati@ymail.com..
:)) thank you for your attention..

tanya tentang Gizi: Bener ga sihh?? (part1)

humm.. coba-coba bikiin page tapi ga bisa gunain,, saya gapteeekkk.. hahahaha..
oke, lebih baik jangan dilanjutkan.. hahaha
kita bicara tentang gizi dan kesehatan ja yuuukk..

Ni ada beberapa mitos tentang konsumsi pangan yang berkaitan banget sama gizi dan kesehatan..
sumber info ini dari majalah di kampus saya yang khusus membicarakan tentang pangan dan gizi..
here we go..

1. bener ga sih Minum susu membuat gemuk, teruma pada malam hari?
Benar, susu membuat gemuk karena susu mengandung lemak yang cukup tinggi. Namun meminum susu pada malam hari sangat dianjurkan karena penyerapan kalsium paling maksimum terjadi pada malam hari. Bagi yang tidak ingin gemuk, hal ini bisa ditanggulangin dengan meminum susu rendah lemah atau tanpa lemak. Sekarang ini tidak sulit untuk mendapatkan berbagai jenis susu yang kita inginkan karena sudah banyak produk susu yang diproduksi sesuai dengan keinginan konsumen.

2. bener ga sih Telur ayam kampung lebih baik dari pada telur ayam negeri?
Benar, Telu ayam kampung mempunyai kandunganasam amino yang lebih baik daripada telur ayam negeri. Ini akan menyebabkan penyerapan asam amino akan lebih baik jika kita mengkonsumsi telur ayam kampung. *mungkin dikarenakan ayam kampung pakannya bervariasi dan mencari sendir.. *loh.. :P

3. bener ga sih telur mentah atau setengah matang lebih berkhasiat dari pada telur matang?
Mitos, telur mentah atau setengah matang merupakan telur yang belum siap dicerna oleh tubuh, karena dalam kondisi ini ikatan protein masih begitu kuat. Akibatnya tubuh sulit memecah menjadi asam amino sehingga proses penyerapan ke dalam tubuh pun berlangsung dengan lambat. Sedangkan telur yang sudah matang akan mudah dicerna karena protein sudah terdenaturasi.

oke.. berhubung sudah pagi.. :) segini dulu ya infonya.
nanti saya lanjut lagi..
Semoga bermanfaat.. :)))

if we can dream it we can make it.. :)

Hari-hari belakangan ini, saya lg gencar-gencarnya mencari celah untuk bisa mencapai mimpi-mimpi..
mimpi yang kadang emang nyiksa, tp menyenangkan..
dan banyak butuh motivasi yang kuat biar semuanya sesuai dengan apa yang diinginkan..

ini nihh beberapa kata-kata yang mungkin ngebuat lebih kuat motivasi..
semoga yang membutuhkan motivasi bisa tambah termotivasi kalo baca kata-kata ini :))

probiotik

Saya ingin berbagi sedikit tentang minat yang sedang menggelayut di pikiran yang kerennya bisa terus memotivasi saya dan meyakinkan diri untuk menjadi seorang peneliti..

Bermula dari dosen saya yang mengajukan salah satu topik skripsi tentang minuman sinbiotik atau minuman yang didalamnya terdapat probiotik dan prebiotik. Mulailah saya mencari-cari apa sih probiotik itu, keunggulan, kelemahan, atau apapun tentang probiotik. Sebelumnya ga ada dipikiran untuk mengambil penelitian terkait bakteri karena penangananya yang cukup merepotkan, tapi apa daya saya penasaran juga..

Tiap malam saya habiskan waktu di perpus untuk nyari hal-hal yang berkaitan tentang probiotik ini. 

Setelah baca buku-buku keren di perpus, barulah saya tahu jawaban penasaran saya tentang probiotik. Dulu sebelum tahu tentang probiotik, jujur saya sangat menyepelekan pentingnya probiotik dalam tubuh, bahkan produk-produk yang mengandung probiotik pernah saya bilang "buat apa sih, ga penting.. paling cegah diare" hahahaha.. dasar inilah salah satu ciri-ciri manusia dengan pengetahuan cetek..

Sangat berterima kasih juga pada bapak pembimbing skripsi saya yang membuat mata saya terbuka, dan membuat peluang-peluang yang begitu membahagiakan seperti ikut PKM (walaupun tadinya cuma buat nyari dana) sampai membuat saya berani mengajukan proposal acak-acakan ini ke Internasional (ga tau diterima pa ga, tapi mudah-mudahan diterimaaa.. aminnnn. Sekaligus juga membuat saya tercengang akan kehebatan koloni-koloni baik di usus ini.. Ini hal-hal yang membuat saya tercengang dan mungkin anda juga selaku penggila gizi dan kesehatan.. :))) Enjoy..

Konsep probiotik menurut Barasi (2007), merupakan suplementasi bakteri, bakteri yang disuplementasikan adalah bakteri-bakteri sejenis dengan yang berada di dalam usus yang menguntungkan atau yang biasa disebut sebagai mikroflora usus yang menguntungkan. Suplementasi ini dimaksudkan untuk memulihkan keseimbangan bakteri-bakteri  menjadi kondisi yang lebih menguntungkan, serta mengeliminasi strain yang kurang dikehendaki seperti Escherichia coli dan Clostridium difficille.

Melalui jurnal ilmiah yang dihasilkan dari penelitian Schrezenmeir dan Vrese  (2001), sudah diketahui bahwa probiotik yang dikandung dalam produk minuman yang mengandung probiotik, probiotik sangat bermanfaat untuk kesehatan. Manfaat-manfaat yang dapat dihasilkan oleh probiotik, antara lain mengurangi infeksi Helicobacter pylori yang merupakan bakteri patogen di usus, meringankan konstipasi, mengurangi terjadinya alergi, mengurangi irritable bowel syndrome, meningkatkan metabolisme dan penyerapan mineral, mencegah kanker, dan menurunkan konsentrasi kolesterol dan triasilgliserol dalam plasma darah.

 

Pada artikel ilmiah yang ditulis oleh Roberfroid (2000), juga dinyatakan berbagai manfaat dari probiotik. Manfaat yang pertama adalah mengurangi intoleransi laktosa dikarenakan probiotik dapat membantu dalam mencerna laktosa. Manfaat kedua yaitu dapat meningkatkan imunitas tubuh karena dengan adanya Lactobacillus casei dapat meningkatkan konsentrasi immunoglobulin A (IgA) yang berkorelasi dengan memperpendek durasi hidup rotavirus, yaitu virus yang dapat menyebabkan diare. Manfaat yang ketiga adalah menurunkan enzim fekal dan mutagenisitas. Manfaat yang lainnya adalah dapat menurunkan kadar kolesterol darah serta menurunkan resiko kanker kolon.

 

Mikroflora usus yang bermanfaat, antara lain Bifidobakteria, Lactobacillus spp., dan Eubacteria, sedangkan mikroba yang biasa dijadikan sebagai probiotik adalah bakteri asam laktat (BAL), seperti Bifidobakteria dan Lactobacillus spp (Kusnandar, et al. 2007). Maka, Yoghurt yang mengandung bakteri asam laktat juga disebut sebagai pangan yang mengandung probiotik, walaupun sebenarnya dulu sebelum konsep probiotik ini dikenal, bakteri asam laktat yan dimasukkan ke dalam susu berfungsi untuk memperpanjang waktu simpan susu dengan mempersulit mikroorganisme perusak untuk tumbuh. Hal ini dikarenakan mikroorganisme perusak sulit tumbuh pada suasana asam dan kondisi kental (Susilorini & Sawitri 2006).

Semoga Bermanfaat :)

Sumber:

Barasi M E. 2009. At a Glance Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga.

Kusnandar F, Nuraida L, Palupi N S. 2007. Pemanfaatan talas, garut, dan sukun sebagai prebiotik dan formulasi sinbiotik sebagai suplemen makanan. Penelitian Hibah Bersaing. Institut Pertanian Bogor.

Roberfroid M B. 2000. Prebiotics and probiotics: are they functional foods?. Am J Clin Nutr 71 (suppl): 1682S-7S.

Schrezenmeir J, Vrese M D. 2001. Probiotics, prebiotics, and synbiotics-approaching a definition. Am J Clin Nutr 73 (suppl): 361S-4S.

Makanan dan Karies Gigi

Posting pertama ini pengen share masalah kaitannya makanan dengan karies gigi. yuk.. kita liat apa sih karies gizi dan hubungannya dengan makanan yang kita makan. Infonya cuma sedikit ni, soalnya pengetahuan penulis yang masih terbatas, maka harap maklum kalo ada yang salah. penulis juga menerima kritikan ataupun tambahan. :)

Karies gigi adalah penyakit yang paling banyak dijumpai di rongga mulut bersama-sama dengan penyakit peridotal, sehingga merupakan masalah utama kesehatan gigi dan mulut. Penyakit ini terjadi karena demineralisasi jaringan permukaan gigi oleh asam organis yang berasal dari makanan yang mengandung gula. Karies gigi bersifat kronis dan dalam perkembangannya membutuhkan waktu yang lama, sehingga sebagian besar penderita mempunyai potensi mengalami gangguan seumur hidup.

Gejala yang dapat dirasakan oleh penderita, antara lain terlihat diskolorasi coklat atau hitam, terdapat kavitas, terasa adanya lubang dalam gigi dengan sentuhan lidah, ataupun sudah terasa nyeri. Seringkali, walaupun karies sudah mencapai dentin tidak ada yang dirasakan oleh pasien, namun menimbulkan rasa nyeri yang lumayan derajatnya jika kemasukan makanan yang manis atau terangsang oleh panas atau dingin. Bila karies sudah sangat dekat dengan pulpa atau sudah menembus, timbul rasa nyeri yang sangat parah.

Hubungan makanan dan karies gigi sangat erat, hal ini dikarenakan penyebab terjadinya utama karies gigi suatu zat yang terdapat dalam makanan, yaitu karbohidrat. Karbohidrat yang lalu akan dipecah menjadi gula, mempunyai efek karsinogenik terhadap gigi. Gula yang mempunyai efek karsinogenik, antara lain sukrosa, glukosa, fruktosa, dan maltosa. Selain itu, pola makan yang salah juga menjadi penyebab utama, seperti seringnya ngemil setelah makan makanan pokok akan membuat suasana mulut terutama saliva menjadi asam. Keasaman saliva yang tinggi akan membuat warna gigi menjadi buram dan terjadi kavitas. Perubahan warna dan kavitas merupakan pembentukan awal dari karies gigi. 

Bahan makanan juga ada yang mempunyai fungsi sebagai pembersih. Makanan-makanan yang mempunyai fungsi sebagai pembersih adalah makanan-makanan yang mengandung serat, antara lain apel, jeruk, dan sayur-sayuran. Makanan-makanan ini dinamakan sebagai makanan pembersih dikarenakan makanan ini dapat membersihkan makanan yang menempel dan dimakanan pada akhir makan atau diantara dua waktu makan (pada saat selingan). Namun makanan ini tidak dapat menghilangkan plak pada gigi, makanan ini hanya dapat mencegah penumpukan bahan yang lekat pada gigi, maka walaupun sudah memakan makanan yang berserat sikat gigi harus tetap rutin dilakukan. Selain sebagai pembersi, terdapat pula zat gizi yang dapat membantu penguatan gigi, antara lain floride, mokibdonum, kalsium, dan magnesium. Mineral-mineral ini dapat didapatkan dengan cara memakan makanan yang merupakan sumber mineral, seperti buah, sayuran, susu, dan ikan. Mineral ini juga dapat digunakan dengan cara pemakainan luar dengan menggunakan pasta gigi yang mengandung mineral-mineral tersebut didalamnya.

Semoga Bermanfaat :))